Технология за разделяне на мембрана, приложена за стерилизационно филтриране на бира

В процеса на производство на бира са необходими филтриране и стерилизация.Целта на филтрирането е да се отстранят дрождевите клетки и други мътни вещества в бирата по време на процеса на ферментация, като хмелова смола, танин, дрожди, млечнокисели бактерии, протеини и други примеси, така че да се подобри прозрачността на бирата и да се подобри аромата и вкуса на бирата.Целта на стерилизацията е премахване на дрожди, микроорганизми и бактерии, прекратяване на реакцията на ферментация, осигуряване на безопасно пиене на бира и удължаване на срока на годност.В момента технологията за мембранно разделяне за филтриране и стерилизация на бира се превърна в нова тенденция.Днес редакторът на Shandong Bona Group ще представи приложението на технологията за мембранно разделяне при филтриране и стерилизация на бира.

Технологията за разделяне на мембраната, използвана в производството на бира, може не само да запази напълно вкуса и хранителните свойства на бирата, но и да подобри бистротата на бирата.Наливната бира, филтрирана от неорганичната мембрана, поддържа основно вкуса на прясната бира, ароматът на хмела, горчивината и характеристиките на задържане не се променят, докато мътността е значително намалена, обикновено под 0,5 единици мътност, а степента на задържане на бактерии е близка до 100%.Въпреки това, тъй като филтърната мембрана не може да издържи на твърде висока разлика в налягането на филтриране, почти няма адсорбционен ефект, така че винената течност трябва да бъде добре предварително филтрирана, за да се отстранят големи частици и макромолекулни колоидни вещества.Понастоящем предприятията обикновено прилагат технология за филтриране с микропореста мембрана в производствения процес на наливна бира.

Технологията за филтриране с микрофилтрационна мембрана се използва главно в следните три аспекта в производството на бира:
1. Реформирайте традиционния процес на филтриране.Традиционният процес на филтриране е, че ферментационният бульон се филтрира грубо през диатомит и след това фино се филтрира през картон.Сега мембранната филтрация може да се използва за замяна на фината филтрация от картон и ефектът на мембранната филтрация е по-добър, а качеството на филтрираното вино е по-високо.
2. Пастьоризацията и мигновената стерилизация при висока температура са често срещани методи за подобряване на периода на качество на бирата.Сега този метод може да бъде заменен с мембранна технология за микрофилтриране.Това е така, защото размерът на порите на филтърната мембрана, избран в процеса на филтриране, е достатъчен, за да предотврати преминаването на микроорганизми, така че да се отстранят замърсяващите микроорганизми и остатъчните дрожди в бирата, така че да се подобри срокът на годност на бирата.Тъй като мембранната филтрация избягва увреждането от висока температура на вкуса и хранителните свойства на прясната бира, произведената бира има по-чист вкус, който е известен като „прясна бира“.
3. Бирата е силно сезонна потребителска напитка.Търсенето е особено голямо през лятото и есента.За да отговорят на нуждите на пазара, много производители използват метода след разреждане на ферментационен бульон с висока концентрация за бързо разширяване на производството.Качеството на стерилната вода и газ CO2, необходими за последващо разреждане на бирата, е пряко свързано с качеството на бирата.CO2, необходим за производството на пивоварни, обикновено се извлича директно от ферментатора, пресова се в „сух лед“ и след това се използва.Почти не се обработва, така че съдържанието на примеси е високо.Стерилната филтрация на водата, необходима за последващо разреждане, обикновено се използва с обикновени филтърни материали за дълбочина и обикновено е трудно да се изпълнят изискванията за стерилна вода.Появата на технологията за мембранно филтриране е добро решение за производителите да решат този проблем.Във водата, третирана от мембранния филтър, броят на Escherichia coli и всички видове различни бактерии основно се отстраняват.След като газът CO2 бъде обработен от мембранния филтър, чистотата може да достигне повече от 95%.Всички тези процеси дават надеждна гаранция за подобряване на качеството на виното.

Използването на технология за мембранно разделяне може ефективно да стерилизира виното, да премахне мътността, да намали концентрацията на алкохол, значително да подобри бистротата на виното, да поддържа цвета, аромата и вкуса на суровото вино и да удължи срока на годност на виното.Технологията за разделяне на мембрани е широко използвана в бирата.в производството.BONA се фокусира върху решаването на проблеми като концентрация и филтрация в производствения процес на напитки / екстракция на растения / препарати от традиционна китайска медицина / ферментационен бульон / оцет и соев сос и др., и предоставя на клиентите цялостно решение за разделяне и пречистване.Ако имате разделяне и пречистване, ако е необходимо, моля не се колебайте да се свържете с нас, Shandong Bona Group очаква да си сътрудничи с вас!